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          • 中国家用电器研究院保鲜数据出炉 重新定义冰箱保鲜技术

            发布时间:2018-07-11 16:12

              京东家电开展保鲜冰箱与老旧冰箱15天大比拼


              近日,京东家电在北京龙德广场展开了主题为“感冻时间,锁止新鲜”的保鲜冰箱封存试验,中外7大品牌冰箱参与两台老旧冰箱一起参与此次试验。

             

              现场封存试验期间,京东家电依托中国家用电器研究院的权威技术水平,同步展开新保鲜冰箱与老旧冰箱的蔬菜保鲜效果试验。依据中国家用电器研究院清洁技术学会标准ZQJB 010-2016《家用和类似用途电冰箱的保鲜功能技术要求及试验方法》对试验蔬菜的失重率、维生素C保有率、叶绿素保有率进行科学检测。

              

              中国家用电器研究院权威数据助力京东家电健康保鲜概念传递


              15天后,在多方的共同见证下,“冰箱保鲜封存试验”活动的“开箱仪式”正式开启,这场试验中被封存良久的水果蔬菜们正式被“释放”。现场可以看出,封存在新保鲜冰箱的水果表面有些水分流失,切开里面发现果肉还是比较坚实,然而老旧冰箱里的水果有明显的干瘪状态,且有的已经开始发生霉变,有明显的异味。



              但长期封存的试验方式并不生活化,日常使用冰箱都是相较频繁的开关冰箱门。于是,在“冰箱保鲜封存试验”的同时,中国家用电器研究院生物技术分析测试中心通过模拟日常消费者生活场景,在每日多次开关冰箱的情况下,对新老冰箱内的果蔬进行感官体验图片采集。

             


              从上图可以清晰地看到,在日常生活化状态下,新老冰箱中果蔬每日的变化,直观看到保鲜效果呈现出明显差异。


              为更加严谨的判断新老冰箱保鲜效果,中国家用电器研究院生物技术分析测试中心同期展开为期7天的蔬菜封存保鲜效果测试,运用科学的方法计算出不同冰箱内食材的新鲜情况,据检测报告数据可以看出,老旧冰箱的果蔬失重率、维生素C保有率均为不合格。新保鲜冰箱维生素C保有率高达95.07,叶绿素保有率高达95.87,均高于老旧冰箱。


              在科学技术高速发展的今天,冰箱保鲜技术也在日新月异的升级。除了单纯通过压缩机制冷,产生冷藏、冷冻的不同温区满足食材储存需求外。更精准的温度控制让温度减少上下浮动,保鲜时间更长久;独立分区根据不同食材保鲜需求设定不同的储存温度;调整风冷机制中送风的方式,让食材免于快速流失水分。这些保鲜技术已经能够满足不同消费者对于食材储存的需求。

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